旅館の和食料理長/na-0007

【この求人の特徴】
✅旅館和食の料理長として活躍
✅受賞歴ある料理人から学べる環境
✅住み込み可で働きやすさも充実★

仕事内容
温泉旅館の調理場を支える【料理長ポジション】として、
和食調理を中心に現場全体の運営をお任せします。

＼具体的には／
・食材の仕込み、下ごしらえ
・和食メニューの調理（焼き・揚げ・煮物など）
・盛り付け、料理の最終チェック
・食材管理、発注業務
・厨房内の衛生管理・清掃
・補助スタッフへの指示出し、連携

＼ここがポイント／
現在はメニューを【約4種類】に絞っているため、
短期間でも全体を把握しやすい環境です。

ふく料理を中心とした構成で、
高度な特殊技術がなくても対応可能◎

＼1日の流れ（例）／
▼9:30　出勤・仕込み開始
　食材準備や下処理を実施
▼12:00　昼対応・仕込み継続
▼15:00　休憩（90分）
▼16:30　夕食準備・調理開始
▼18:00～　料理提供ピーク
▼～18:30　片付け・翌日準備

＼安心のサポート体制／
・元料理長（受賞歴あり）がフォロー
・盛り付け等は補助スタッフが対応

「すべて一人で抱える」環境ではなく、
周囲と連携しながら現場を回せます。

これまでの経験を活かしながら、
裁量を持って働きたい方に最適なポジションです。

※2025年に黄綬褒章受章した料理人から直接料理を教わることができ、スキルアップを目指せます！